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老式海绵蛋糕----电饭锅版
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clasp天无二日

蛋糕的口感比较适中，表面那层也比较干身，真的有烤箱出来的感觉。我家人也是这么认为啊。

相机跟拍照技术跟不上，所以出来的效果没食物本身好看。

老式海绵蛋糕，制作的时候基本用电动打蛋器完成，只有最后拌匀面粉用刮刀。做法简单，味道也不错。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 90g
玉米油 20ml
白糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。
  • 步骤 2/15
    .最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
  • 步骤 4/15
    .先高速打至浓稠，然后转低速打。
  • 步骤 5/15
    打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。
  • 步骤 6/15
    也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了。
  • 步骤 7/15
    倒入玉米油，继续搅打。
  • 步骤 8/15
    搅打均匀。让油水混合。
  • 步骤 9/15
    分2次筛入低粉。
  • 步骤 10/15
    用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。
  • 步骤 11/15
    把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
  • 步骤 12/15
    跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率）
  • 步骤 13/15
    取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
  • 步骤 14/15
    撒些糖粉装饰。
  • 步骤 15/15
    切开组织很细腻呢。
小贴士

1.锅底不用刷油，可以垫油纸防粘。

2.一定要放凉才脱模，不然很容易把蛋糕破相。

3.打发蛋液筛入面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。消泡厉害容易发不起来。

发布于 2022-12-22
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