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法式海绵蛋糕
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柾羡

七月学堂第二课就是学做法式海绵蛋糕（全蛋海绵蛋糕）的制作，今天正好一人在家，就按照老师讲的课程和菜谱忙活起来。学习的成果非常好，这是我烤蛋糕以来，烤的最成功的一次，外形、味道、口感都不错哦。

\(^o^)/~好激动——下午和同学见面，请她品尝~\(≧▽≦)/~啦啦啦！！！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120g
细砂糖 100g
鸡蛋 4个
色拉油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好食材。
  • 步骤 2/21
    将4只鸡蛋打入盆中。
  • 步骤 3/21
    用电动打蛋器以低速打鸡蛋液。
  • 步骤 4/21
    把鸡蛋液打起粗泡。
  • 步骤 5/21
    放入细砂糖。
  • 步骤 6/21
    以高速打发。
  • 步骤 7/21
    提起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可。
  • 步骤 8/21
    倒入色拉油。
  • 步骤 9/21
    继续搅打均匀。
  • 步骤 10/21
    提起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可。
  • 步骤 11/21
    分三次筛入面粉，这是第一次。
  • 步骤 12/21
    每次筛入面粉后，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
  • 步骤 13/21
    这是第二次筛入面粉。
  • 步骤 14/21
    这是第三次筛入面粉。
  • 步骤 15/21
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀即可。
  • 步骤 16/21
    将拌好的蛋糊倒入不粘烤盘，表面抹平整，震荡出大气泡。
  • 步骤 17/21
    烤箱预热5分钟，放入烤盘，180度，上下火，中层，烤制约20分钟。
  • 步骤 18/21
    美味蛋糕出炉啦~
  • 步骤 19/21
    倒扣在冷却架上。
  • 步骤 20/21
    等冷却后切成小块。
  • 步骤 21/21
    切好就迫不及待地，美美地吃了一块。
小贴士

1、全蛋打发时间长，高速打发要15分钟左右，请每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。

2、蛋液必需打发至提起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态。

3、出炉后的海绵蛋糕，倒不倒扣，无所谓。

4、我的烤箱温度高，我就用了20分钟。

发布于 2022-12-04
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