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空气炸锅做法式海绵蛋糕
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柚花离海又安

空气炸锅里配置了一个类象蛋糕模的小圆模，不知道可不可以做蛋糕呢，于是就试验了一下，还是做我喜欢的法式海绵蛋糕，一共实验了3个，最终的成品还是比较满意滴。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
细砂糖 45克
盐 1/8小匙
蛋白 3个
玉米油 20克
牛奶 20克
低筋面粉 56克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙放在盆里，用电动打蛋器搅打。
  • 步骤 2/12
    搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。
  • 步骤 3/12
    将蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。
  • 步骤 4/12
    取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。
  • 步骤 5/12
    将低筋面粉过筛进蛋糊里。
  • 步骤 6/12
    最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。
  • 步骤 8/12
    将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
  • 步骤 9/12
    将蛋糕模放进炸篮里。
  • 步骤 10/12
    在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。
  • 步骤 11/12
    将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。
  • 步骤 12/12
    35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。
小贴士

盖锡纸的时候要注意，不要盖太紧，以免锡氏会粘住蛋糕表面。

发布于 2019-02-26
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