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法式海绵蛋糕
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叭赘窒浩至

七月学烘培第二堂课《法式海绵蛋糕》

食材
低筋面粉 120g
鸡蛋 4个
无盐黄油 30g
白糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    做备食材：鸡蛋4个，低筋面粉120克，白糖100克，黄油30克
  • 步骤 2/14
    低粉过筛备用
  • 步骤 3/14
    鸡蛋四个打器皿中
  • 步骤 4/14
    打蛋器一档搅打均匀
  • 步骤 5/14
    加入白糖高速打发
  • 步骤 6/14
    打发至膨胀数倍大，一般我都是打发到提起打蛋器头部不低落即可
  • 步骤 7/14
    加入黄油汁搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    分三次加入面粉，第一次加入面粉
  • 步骤 9/14
    第二次加入低筋面粉
  • 步骤 10/14
    第三次加入低筋面粉
  • 步骤 11/14
    搅拌好的收面糊
  • 步骤 12/14
    倒入烤盘中，表面弄平整，震荡出大气泡
  • 步骤 13/14
    烤箱预热180度，上下火中层烤25分钟
  • 步骤 14/14
    烤好的蛋糕，切块开吃
小贴士

1.加入面粉的时间不要打圈转或是顺着一个方向来搅拌，面糊容易起筋削泡

2.黄油可以通过入锅蒸或是烤箱加热或是微波炉转一下就成油了

发布于 2024-07-29
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