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法式海绵蛋糕
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辗悍俸痹哟

用新买的长帝e.bake互联网42L烤箱，做了这款用料简单、几乎零失败的松软蛋糕，口感介于老式鸡蛋糕和戚风蛋糕中间的“法式海绵蛋糕”！

食材
低筋蛋糕粉 120g
玉米油 30g
鸡蛋 4个
白糖 75g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所有材料。
  • 步骤 2/15
    将四个鸡蛋全部打入不锈钢盆中。
  • 步骤 3/15
    打蛋器调至一档将鸡蛋均匀打发。
  • 步骤 4/15
    加入白糖，将打蛋器调至最高档进行打发。
  • 步骤 5/15
    打发至膨胀数倍大。（一般我是打发到提起打蛋器头部面糊不滴落即可。）
  • 步骤 6/15
    加入玉米油翻拌均匀。
  • 步骤 7/15
    分三次加入面粉，第一次加入面粉，均匀翻拌一下。（拌的时候千万不要画圈圈，那样容易消泡，一定要像炒菜那样翻拌）
  • 步骤 8/15
    第二次加入低筋面粉，均匀翻拌一下。
  • 步骤 9/15
    第三次加入低筋面粉，继续均匀翻拌一下。
  • 步骤 10/15
    翻拌好的面糊。
  • 步骤 11/15
    烤箱上下火150度预热5分钟。之后将蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。再降烤盘往台面上震几下，把大气泡震出来，然后放入预热好的烤箱倒数第二层。
  • 步骤 12/15
    将手机APP打开“面包/蛋糕”程序，系统默认上下火，160度，烘烤20分钟即可。
  • 步骤 13/15
    出炉。用电风扇快速散热！^ _ ^
  • 步骤 14/15
    切成三角形就OK啦！^ _ ^
  • 步骤 15/15
    内部组织也不错哦！^ _ ^
小贴士

1.加入面粉的时间不要打圈转或是顺着一个方向来搅拌，面糊容易起筋削泡

2.玉米油可以换成黄油。

发布于 2023-06-26
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