海绵蛋糕
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怀念小时候在家附近小蛋糕店里卖的海绵蛋糕，于是自己就尝试了下，结果，面粉放多了，蛋糕有点厚实。
烹饪步骤
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步骤 1/7
低筋面粉过筛。同时鸡蛋如果从冰箱里拿出来要先回温。 -
步骤 2/7
全蛋加上所有地白砂糖一起打发。由于全蛋比较难打发，建议放一脸盆热水，把打蛋盆坐在热水中打发全蛋
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步骤 3/7
打发到能看到清晰的纹路并不容易消失的程度。
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步骤 4/7
分多次加入面粉，用刮刀切拌均匀。
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步骤 5/7
捞出一小部分鸡蛋面糊于融化的黄油切拌融合。
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步骤 6/7
将拌匀的黄油面糊倒入鸡蛋面糊中，切拌均匀。
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步骤 7/7
装入模具，烤箱预热180度，烤20分钟。
小贴士
1、面糊千万不能打圆圈搅拌，会消泡。
2、这个方子里面粉量太多，建议改为50克。
发布于 2024-11-23
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