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猫爪海绵蛋糕
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困困椰

海绵蛋糕是入门烘焙爱好者初接触的蛋糕之一，大家都说海绵蛋糕相当戚风蛋糕更简单、失败率更低，对于我来讲，正好相反，戚风蛋糕大约试过2次之后就掌握诀窍制作成功，海绵蛋糕开始几次都是以失败告终，刚出炉好好的，过一会都回缩，看到失败的成果严重打击积极性，好长一段时间不再碰，虽然不去碰，心里总惦记着找时间再尝试，多试几次后发现其实也很简单，开始失败主要是因为鸡蛋没打发到位，才严重影响出品成果。

参考份量：9个

烤箱温度：160度

烘焙时间：30分钟

食材
鸡蛋3个 160g
白砂糖 60g
低筋面粉 100g
牛奶 35g
食用油 30g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将白砂糖、去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中，用打蛋器打发至出现清晰纹路且不立失消失状态
  • 步骤 2/5
    将低筋面粉过筛加入其中，用刮刀快速切拌均匀
  • 步骤 3/5
    将牛奶、食用油、盐混合搅拌均匀，倒入拌好的面糊中，用刮刀快速翻拌均匀
  • 步骤 4/5
    将拌好的面糊用勺子装入模具中（8分满）
  • 步骤 5/5
    烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟出炉
小贴士

小贴士：

1、切拌面糊时，速度要轻和快，防止消泡

2、烘烤时间根据纸杯大小灵活调整

发布于 2024-07-29
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