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豆浆苹果蛋糕
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娇嫩vital

这是一款不添加鸡蛋和牛奶的蛋糕。

用自制的无糖豆浆代替，

烘焙出松软香甜的苹果蛋糕，

是素食者也可以享用的朴实美味~~

食材
苹果 1个
细砂糖 15克
柠檬汁 5ml
葡萄干 30克
肉桂粉 1/4小勺
低筋面粉 100克
泡打粉 4克
植物油 30克
自制无糖豆浆 100克
17*8.5*6cm（长宽高） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄豆提前泡发，放入豆浆机，做成豆浆，留一杯晾凉备用。
  • 步骤 2/12
    苹果去皮去核，切小块
  • 步骤 3/12
    苹果丁放入锅中加细砂糖和柠檬汁用小火加热煮至略微透明，收干水分，加入葡萄干和肉桂粉拌匀，放凉待用
  • 步骤 4/12
    烤模中铺上烘焙纸（或者涂油撒粉）防粘
  • 步骤 5/12
    表面装饰用苹果切片备用
  • 步骤 6/12
    容器中放入植物油+细砂糖搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    加入豆浆搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    加入过筛的低筋粉和泡打粉，快速拌匀（不要过度搅拌，以防面粉产生筋性影响口感）
  • 步骤 9/12
    将事先准备好晾凉的苹果馅料拌入面糊中
  • 步骤 10/12
    将面糊倒入模具中，表面排上苹果片
  • 步骤 11/12
    放入已经预热到180°C的烤箱中，烘烤35分钟左右，至表面金黄上色
  • 步骤 12/12
    脱模晾凉或者趁热享用，都很美味
发布于 2018-12-20
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