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苹果蛋糕
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美少女阿蚕guo

这个月的烘焙教学里面有挪红的苹果蛋糕。去年看到挪红的帖子就特别喜欢这款蛋糕，但是就收藏了，一直藏到现在却迟迟没有动手，总是怕做出来不成功。看到挪红这个月教做这个，再也不能推了，动手做！这个配方做出的蛋糕确实好吃哦，费点功夫很值的。

食材
苹果 5个
低筋面粉 400g
糖 150g
黄油 200g
鸡蛋 3个
泡打粉 4g
肉桂粉 2g
柠檬 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好原材料。所有配方比例都是按照原方，就是鸡蛋我多加了一个，我用的鸡蛋有点小
  • 步骤 2/16
    低筋粉和泡打粉混合拌均匀，过筛两遍，让其充分混合
  • 步骤 3/16
    黄油中加入糖粉
  • 步骤 4/16
    用打蛋器打发，黄油发白呈羽毛状
  • 步骤 5/16
    分多次加入鸡蛋
  • 步骤 6/16
    每次加入鸡蛋都有完全搅拌至吸收再加下一次，以免加多了造成油水分离
  • 步骤 7/16
    鸡蛋完全打入搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    筛入过筛后的粉类
  • 步骤 9/16
    拌均匀。这个面团是比较硬一点，不像平时的蛋糕糊很稀软
  • 步骤 10/16
    拌好的面团留约1/4的做表面装饰，其余的铺到模具底部，我用的八寸的蛋糕模，没有挪红的那个模具大，同样的配方就有点厚了
  • 步骤 11/16
    苹果去皮去核切块，挤入柠檬汁防止其快速氧化
  • 步骤 12/16
    把苹果铺到蛋糕糊上，撒上一点糖粉和适量的肉桂粉
  • 步骤 13/16
    把剩余的面糊搓成条摆上面。本打算摆的好看点，但上课的时间到了，就急匆匆的弄了一下摆上了
  • 步骤 14/16
    烤箱175度预热5分钟，上下火烤35分钟，以我弄得有点厚，怕上面上色太重，把上火调到150，下火175度，继续烤了15分钟
  • 步骤 15/16
    烤好的蛋糕稍微晾凉，能下手时就脱模
  • 步骤 16/16
    娜红说配冰激凌或者奶油，为了品尝到蛋糕的本味，我还特意做了冰激凌来搭配它。不得不说的是味道真的是很棒！
小贴士

这款蛋糕的蛋糕底是稍硬的面团，不是那种稀软的面糊，所以口感和平时的蛋糕是完全不同的，拌面团时会感觉到和平时的蛋糕糊不一样

发布于 2023-01-18
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