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苹果蛋糕
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迪掩露酚途

我做的这款蛋糕口感上接近派，真正的挪威苹果蛋糕没有品尝过，差距有多少不得知，冒牌的已经非常好吃了，真希望在某个洒满斜阳的午后，能够品尝到真正的挪威苹果蛋糕啊。

时间:1-2小时
食材
黄油 128g
白砂糖 90g
鸡蛋 1个
低筋面粉 252g
苹果 2个
泡打粉 5g
咖啡粉 1小勺
肉桂粉 少许
柠檬汁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    部食材准备就绪
  • 步骤 2/17
    用打蛋器将黄油和糖打发
  • 步骤 3/17
    鸡蛋打散分次加入
  • 步骤 4/17
    每次加入都与黄油充分融合
  • 步骤 5/17
    筛入面粉和泡打粉
  • 步骤 6/17
    用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
  • 步骤 7/17
    约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围
  • 步骤 8/17
    将余下的蛋糕坯搓成长条
  • 步骤 9/17
    蛋糕坯做好后，这时我们可以将苹果削皮，去核，切成船形小块，挤上柠檬汁。注：挤柠檬汁是为了苹果不被快速氧化。
  • 步骤 10/17
    撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用
  • 步骤 11/17
    将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面
  • 步骤 12/17
    并撒上适量的桂皮粉
  • 步骤 13/17
    适量的粗砂糖
  • 步骤 14/17
    将搓成条的蛋胚摆放成网格形
  • 步骤 15/17
    放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右
  • 步骤 16/17
    出炉放在架上散热
  • 步骤 17/17
    晾凉脱模
小贴士

1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化，也能起到增加风味的作用

2.糖量可以适量减少，减得太多就会失去风味，点心不甜是不好吃的，起码在风味上会打折扣。

3.黄油一定要室温软化打发不能溶化，软化到位打发也容易了。

发布于 2022-05-27
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