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五香酱黄豆
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言语而不能暨怍风

家常的佐餐小菜，简单方便，早餐用来下粥很不错哦

时间:10-30分钟
食材
黄豆 200g
桂皮 1小段
八角 2粒
白蔻 3粒
香叶 3片
冰糖 15g
老抽 1汤匙
生抽 3汤匙
干辣椒 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆挑出坏豆
  • 步骤 2/8
    挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时，泡至完全涨发。
  • 步骤 3/8
    泡好的黄豆冲洗干净。
  • 步骤 4/8
    需要调料：生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉
  • 步骤 5/8
    泡发好的黄豆放入煮锅中，加入水，水量莫过黄豆一指，加入所有调料。
  • 步骤 6/8
    加入所有调料后置火上大火烧沸，几分钟后改小火盖上盖子焖烧。
  • 步骤 7/8
    烧至黄豆熟透改大火收汁
  • 步骤 8/8
    汤汁基本收尽即可。
小贴士

1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。

2、喜欢吃辣的可以多放几颗辣椒，不喜欢也可以不放。

3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。

4、加老抽是为了上色，喜欢颜色深的就稍多些，不喜欢颜色深不放也没关系

发布于 2022-11-14
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