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五香酱黄瓜
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智障小哥_

老话说：“韭菜、黄瓜两头鲜”，说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美，最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季，吃够了味同嚼蜡的大棚菜，当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿，或油光彤红的来到面前时，我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。

时间:1-2小时
食材
黄瓜 500g
盐 10g
酱油 400g
高度白酒 10g
生姜 20g
大蒜 1头
红尖椒 适量
桂皮 1小块
八角 2个
香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。
  • 步骤 2/6
    黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。
  • 步骤 3/6
    酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。
  • 步骤 4/6
    把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里，放入生姜片、蒜片，红椒，倒入晾凉的酱油汤汁。
  • 步骤 5/6
    倒入适量的高度白酒，防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。
  • 步骤 6/6
    把玻璃瓶密封后放入冰箱，酱至一天后即可取出食用。
小贴士

无

发布于 2020-10-13
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