烘焙小零食五香酱黄豆 - 烘焙小零食五香酱黄豆的做法,烘焙小零食五香酱黄豆怎么做好吃,烘焙小零食五香酱黄豆的家常做法 - 京细菜谱

烘焙小零食五香酱黄豆

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黄豆这么好，除了做豆浆，炖豆腐，生豆芽，与肉类炖煮之外，再还可以做成五香味的酱豆子，佐餐配粥，下酒都是不错的小菜一碟。再好的东西不变着花样做也有吃腻的时候，我就是吃着吃着来了灵感，将五香豆再深加工一下可好，将煮好的黄豆在烤箱里这么一烤，就成了表皮干爽易于携带的美味小零食了。入口劲道有嚼劲豆香萦绕，没有任何防腐剂的烤豆子，并不适宜密封存放，就那么放在容器内，随手抓一把过来，只怕是一颗一颗又一颗的刹不住嘴哦！零难度制作方便携带的小零食，将普通的黄豆一煮一炒一烤，翻身演变为人见人爱的营养美味五香豆了！

时间:1-2小时

食材

黄豆 500g

八角 2个

盐适量

花椒粒 5g

桂皮 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/17

黄豆500克
步骤 2/17

干性调味料放入容器内
步骤 3/17

黄豆淘洗干净放入高压锅，放入适量的水，一个手指节的高度即可
步骤 4/17

将干性调料放入
步骤 5/17

再放入适量的盐
步骤 6/17

调到高压锅煮豆键，开启煮豆模式
步骤 7/17

自然放压后将高压锅的盖打开
步骤 8/17

将豆子捞入炒锅内
步骤 9/17

放入生抽
步骤 10/17

老抽拌合均匀后尝尝味道
步骤 11/17

不够滋味再放入适量的盐
步骤 12/17

不停地用锅铲翻炒
步骤 13/17

直到水分收干有粘锅现象出现即可关火
步骤 14/17

将已经入味的豆子放入烤盘铺开
步骤 15/17

烤箱110度上下火烘烤120分钟左右，待豆子水分蒸发了表皮变抽抽了就基本好了，这时的口感就会很劲道
步骤 16/17

烤好的豆子不用急着拿下来，放在烤盘上晾晾，啥时候收，看你的喜欢，喜欢干爽的就多晾晾。
步骤 17/17

装盘抓一把看电视慢慢嚼吧。

小贴士

小英子心语：

1. 用高压锅来操作黄豆不用泡，煮豆程序即可搞定，否则就要泡上10个小时后用锅煮，会增加制作时间。

2. 如果喜欢酱味重些的就多放些老抽，少放盐，老抽起增色作用，颜色通红有食欲

3. 豆子烤的时候中间要翻动2次，目的是要豆子受热均匀。

4. 炒豆子的过程也是个调味的过程，时不时地尝尝直到符合自己的口味。

发布于 2024-07-23