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酱黄瓜 稀饭的黄金搭档
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酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。

食材
黄瓜 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
米醋 适量
生姜，蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好材料
  • 步骤 2/9
    黄瓜洗净去馕
  • 步骤 3/9
    黄瓜切段，撒盐腌制4小时
  • 步骤 4/9
    黄瓜段去水分
  • 步骤 5/9
    姜蒜切片
  • 步骤 6/9
    米醋，生抽，白砂糖依个人口味
  • 步骤 7/9
    腌制一天（这次黄瓜水分去的不够，亲们可以用重东西压着黄瓜）
  • 步骤 8/9
    隔天将腌黄瓜的汤汁入锅烧开后小火5分钟，直至汤汁粘稠
  • 步骤 9/9
    将粘稠的汤汁冷却后继续浸泡黄瓜！两三天后就可以来吃咯！真是稀饭的黄金搭档啊（这是上次做的，黄瓜水分拧的足够干）
小贴士

2、可以压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。 3、吃不完可以密封放入冰箱。

发布于 2018-06-24
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