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下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆
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excess宇文

连续一星期多的阴雨天也不知道什么时候才放晴，这段时间是毛豆的季节，所以做了些麻辣味的小毛豆在这炎热的夏天当做小零食或下酒菜都蛮不错的。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 1盘子
干辣椒 3粒
花椒 十几粒
大料 1个
草果 一个
香叶 一个
葱 4段
姜 3片
盐 3茶匙
白砂糖 半茶匙
醋 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好材料。
  • 步骤 2/6
    毛豆用剪子剪去2头，洗净。
  • 步骤 3/6
    锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，干辣椒，花椒，大料，草果，香叶和2茶匙的盐。
  • 步骤 4/6
    大火煮开，转小火煮5分钟。
  • 步骤 5/6
    捞出沥水，锅中放入花椒，大料，干辣椒炒香。
  • 步骤 6/6
    放入毛豆翻炒，加入盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙调料，关火，焖上10分钟再食用最佳。
小贴士

1：毛豆剪去两头是为了更好的入味。

2：煮好的毛豆放入冰箱效果会更好些。

发布于 2019-02-05
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