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【卤水花生】男人最爱的下酒菜！自己做好吃更卫生！
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曾深爱过convert

作为一个颜控，我喜欢提前将花生米泡的白白胖胖的再下锅卤。因为之前曾经试过直接将未浸泡的花生米下锅卤，卤汁的颜色因为花生米外表那层红衣的缘故变得乌黑而且浑浊，卤好的花生米卖相也会暗沉不够美观。

【卤水花生】男人最爱的下酒菜！自己做好吃更卫生！

​用我这个方子卤好的花生口感比较绵密，因为全部用的是有机酱油调味有丝丝的酱香气，有丝丝回甜。可以直接上桌吃，也可以加一些焯水后的蔬菜丁，再浇上香醋香油拌匀吃。一次卤上一大盒，放进冰箱冷藏保存，一周的佐粥小菜都有了。

时间:10-30分钟
食材
花生仁 500g
八角 4个
干辣椒 5个
香叶 4片
桂皮 1小段
花椒粒 20粒左右
有机酱油 100ml
白糖 10g
水 1500ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料图
  • 步骤 2/5
    花生仁捡去坏豆，冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。
  • 步骤 3/5
    把香料冲洗干净放进汤锅内，加入足量的水，盖上锅盖开火煮15分钟。
  • 步骤 4/5
    将泡好的花生仁放进煮好的卤汁中，盖上锅盖，大火煮开转小火煮40分钟。
  • 步骤 5/5
    40分钟后关火，待汤汁完全晾凉后放进冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。卤好的花生仁绵绵的，可以直接作为下酒菜，也可以加一些焯熟的胡萝卜丁、西芹丁等，加香醋、香油拌匀食用。
小贴士

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。

微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚）

微博：@暖暖尚

发布于 2018-07-07
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