做为海边长大的人,鱼永远是餐桌上的永恒主题,各种鱼干更是餐桌上的经典下酒菜。
鱼干的品种很多,基本是每种鱼都可以做成鱼干,但是每种鱼干的吃法都是不一样的。安康鱼干是非常适合凉拌食用的,因为它肉质结实、紧密,有嚼头,用葱、蒜来凉拌非常适合下酒。
1、安康鱼干在浸泡过程中要换2-3次水;
2、蒸制鱼干时,可以在鱼干上铺上一层姜、葱去腥;
3、调料依个人口味适量加入。