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卤水花生拌毛豆
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微光倾城含萱

花生米是很好的下酒菜，很多人喝酒，无论是白酒，还是啤酒都喜欢点花生米，尤其是煮的五香花生米，

喝白酒的人都喜欢以花生米做下酒菜，现在夏天来临，喝啤酒的人也渐渐的多了起来，那么啤酒也可以用花生米做下酒菜吗？

啤酒的酒精含量一般为4-5%，凉爽的味道和味道香的花生一起吃，可以吸取大量蛋白质、维生素B，同时还能保护肝脏。

这是一道最家常也是最平民化的下酒小菜，虽简单确很营养。

时间:10分钟内
食材
花生米 80g
毛豆 50g
大料 4个
盐 适量
桂皮 1块
香叶 2片
蒸鱼豉油 15ml
香醋 5ml
糖 3g
香油 10ml
香菜 适量
红椒 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    花生米入水中煮上5分钟捞出洗净。
  • 步骤 3/12
    然后锅中再加入适量的清水放入花生米和调料。
  • 步骤 4/12
    煮至花生米熟透。
  • 步骤 5/12
    然后加入洗净的毛豆。
  • 步骤 6/12
    调入盐。
  • 步骤 7/12
    煮至毛豆熟差不多（8-10分钟）沥干水分
  • 步骤 8/12
    把调料捞出不要，香菜洗净切碎，红椒切碎。
  • 步骤 9/12
    碗中加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 10/12
    加入香醋。
  • 步骤 11/12
    加入香油。
  • 步骤 12/12
    再把香菜和红椒放入拌均匀即好。
小贴士

先把花生米煮一下，是为了去掉一些红衣颜色，而且也能更干净。

毛豆放入要加盐煮，这样毛豆颜色碧绿不会发黄，煮的时间也不能太长8分钟就差不多了。

用蒸鱼豉油来拌，味道更鲜美，没有就用生抽代替。

发布于 2022-12-31
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