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蒜蓉拌毛豆
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periodical企鹅

夏天的夜市小吃摊前，没有哪家没有凉拌毛豆，烧烤、小龙虾和毛豆加上啤酒，成为人们消暑宵夜必点的品种。凉拌毛豆色泽淡绿，口味蒜香浓郁，增进食欲。它含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。

时间:10分钟内
食材
毛豆 400g
香油 适量
盐 适量
大蒜 适量
干红椒 适量
白醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    毛豆夹剪去两头
  • 步骤 2/10
    冼净
  • 步骤 3/10
    放开水中焯至断生
  • 步骤 4/10
    蒜蓉加盐和白糖
  • 步骤 5/10
    加白醋
  • 步骤 6/10
    加香油调成汁
  • 步骤 7/10
    锅内放油烧至五成热下干红椒炸出香味即关火
  • 步骤 8/10
    将红椒连同油一起倒入毛豆中
  • 步骤 9/10
    淋上调好的汁
  • 步骤 10/10
    拌匀即可
小贴士

用白醋拌出的色泽比较好看，也可用陈醋。

发布于 2022-06-29
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