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凉拌毛豆
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molecular柯南

凉拌毛豆最好吃做法,学会这个方法,毛豆鲜嫩入味,翠绿不发黄!

时间:10分钟内
食材
毛豆 750g
适量
适量
蒜米 适量
小米椒 适量
生抽 适量
香醋 适量
白砂糖 适量
辣椒油 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜毛豆,放菜盆中撒入适量盐,浸泡20分钟。用厨房剪刀剪除头尾,再次在流动的水下冲洗一遍。
  • 步骤 2/8
    锅中加入水,滴几滴色拉油,倒入毛豆,煮约8分钟。
  • 步骤 3/8
    煮毛豆的同时,准备配味料。
  • 步骤 4/8
    蒜米,小米椒切碎,入小碗中,加入生抽,香醋,盐,糖,调成料汁。香菜切段备用。
  • 步骤 5/8
    煮好的毛豆捞出,沥干水份后倒入深盆中备用。
  • 步骤 6/8
    待温度稍稍放凉后倒入调好的料汁。
  • 步骤 7/8
    撒入香菜。
  • 步骤 8/8
    拌匀后装盘即可。
小贴士

1:水中滴油,可保菜色脆绿。

2:生抽与香醋的比率,一般是1:4。也可根据自家的口味来调整。

3:拌好后静置或冰箱冷藏一小时以上,风味更佳。

发布于 2019-12-17
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