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凉拌毛豆（下酒菜）
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绿豆crash

温度逐渐攀升，人们难免会烦躁上火，食欲也会有所下降。我们更多食用蔬菜、清淡类食品，爽口的凉拌菜，能降低体内的火气，也可起到春末夏初的保健作用。

时间:10分钟内
食材
毛豆 适量
蒜 一个
八角 2个
干辣椒 5根
老抽 适量
香醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    毛豆洗干净，减去两端的角。毛豆、八角、适量盐倒进锅里，加水煮，水量没过毛豆，煮开后继续煮三五分钟，捞出，用凉开水过一遍，沥干备用。
  • 步骤 2/3
    蒜切末，加2勺香醋、半勺老抽、少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
  • 步骤 3/3
    锅洗净擦干，放2勺油，干辣椒掰碎，开小火炸香，连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
小贴士

1.苔干要煮熟，但又不能煮太久，2-3分钟比较合适。2.麻油要分2次放。入冰箱前放，从冰箱拿出来也要放。

发布于 2018-09-19
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