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家常卤味拼盘（下酒菜）
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简单好操作的一道卤味拼盘，四毛个人是很喜欢这个牛腱子肉的，夏天备一些卤味，配点啤酒，感觉棒棒哒！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 适量
牛腱子肉 适量
鸡蛋 适量
豆干 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗干净；
  • 步骤 2/9
    牛腱子肉洗干净；
  • 步骤 3/9
    买好的豆干备用；
  • 步骤 4/9
    煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；
  • 步骤 5/9
    五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；
  • 步骤 6/9
    放入生抽和适量盐和鸡精调味；
  • 步骤 7/9
    开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;
  • 步骤 8/9
    锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；
  • 步骤 9/9
    翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；
小贴士

可以根据自己的爱好，蘸其他酱料食用

发布于 2018-09-24
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