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卤味拼盘(卤鸡爪,卤蛋,卤豆干)
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那笑语浅酌

卤味是很百搭的菜,卤好了吃面吃饭都可以搭配,特别是冬天,容易存放,冷热都能吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 10只
豆干 5大块
鸡蛋 随意
大葱 1根
生抽 4勺
料酒 2勺
老抽 3勺
生姜 1块
白糖 200g
各种大料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    准备好食材,鸡蛋煮熟剥壳,豆干对切,鸡爪剪掉指甲。锅里煮开,下大葱姜片鸡爪料酒,烧开出锅洗净。
  • 步骤 2/2
    砂锅里放入生抽老抽盐卤料包,加清水,水量没过所有食材,大火煮开,转小火十分钟, 再焖一会儿,将食材盛出,放凉,再放回锅中去煮,重复上述步骤。随时可以开吃。(我这是重复一次的照片,颜色已经很深,豆干洗净吃饱水很爽弹,鸡爪也软烂了,就是一噘骨头就会掉下来那种。)
小贴士

白糖可以用蜂蜜替代哦。冰冻更Q弹。个人更喜欢用砂锅做菜,无论是粥还是汤还是卤,煮出来的味道更美味。

发布于 2018-12-07
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