jxcaipu logo
卤鸡爪鹌鹑蛋
9.4万 热度 824 收藏
缠绕monopoly

本来老公比较喜欢卤煮口味,所以我也就自己试着做做吧,毕竟自己家做的干净卫生,吃着放心。今天特地买了鸡爪和鹌鹑蛋,来一起做吧~

时间:1-2小时
食材
鸡爪 7只
鹌鹑蛋 250g
适量
香叶 少许
红辣椒 少许
八角 3个
花椒 适量
冰糖 适量
老抽 适量
少许
料酒 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    为了省事,前一天我就煮好了卤水,这里说一下步骤,准备多半锅清水,加入香叶,八角,,花椒,冰糖,老抽等调料,大火煮开,小火炖半小时晾凉即可第二天用。
  • 步骤 2/7
    鸡爪解冻,清水泡半小时,去去血水。
  • 步骤 3/7
    大火烧开水,鸡爪去尖,放入锅中,加入姜片,料酒适量,去腥味,5分钟左右捞出。
  • 步骤 4/7
    鹌鹑蛋煮熟,去皮,放入碗中待用。
  • 步骤 5/7
    把卤水加热,放入鸡爪,鹌鹑蛋,大火煮开,小火煮半小时左右。
  • 步骤 6/7
    半小时后,放入阳台晾凉,第二天使用效果更好,更入味。
  • 步骤 7/7
    成品来了~就放了一个鸡蛋,它亮了~
小贴士

1.冰糖可放可不放,不喜欢甜的就不放。

2.鸡爪焯水时不宜时间过长,因为后期还要煮呢

发布于 2019-10-25
相关菜谱
写评论