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香辣鸡爪鹌鹑蛋
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咖啡斩之碎梦喟

貌似我真的真的很喜欢鸡身上一切可以吃的东西，特别是鸡爪的，那天一个日本朋友看我的菜谱，说怎么鸡爪的这么多啊，哈哈，因为他们是不敢吃额，哈哈 但是我就觉得很美味，虽然没有啥肉，但是啃着带劲儿啊，每次看到好的鸡爪的方子总是迫不及待的想试一下 这个就是

食材
鸡爪 500g
鹌鹑蛋 20个
葱段 一小把
大蒜 3g
生姜 3g
料酒 两勺
干辣椒 适量
老抽 半勺
生抽 大半勺
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡脚最好买这种新鲜的，不要买那种不知道冻了多久的那种，一般新鲜的看起来色泽都不一样
  • 步骤 2/20
    鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟
  • 步骤 3/20
    鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用
  • 步骤 4/20
    锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用
  • 步骤 5/20
    大蒜生姜切块，葱段切长一点的段
  • 步骤 6/20
    原谅我有些蛋剥的真丑，哈哈
  • 步骤 7/20
    锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香
  • 步骤 8/20
    在放入少许干辣椒一起炒
  • 步骤 9/20
    倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄
  • 步骤 10/20
    加入一勺料酒
  • 步骤 11/20
    半勺老抽，和少许生抽，
  • 步骤 12/20
    少许白糖
  • 步骤 13/20
    五香粉一点点
  • 步骤 14/20
    炒到均匀上色
  • 步骤 15/20
    倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火
  • 步骤 16/20
    大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可
  • 步骤 17/20
    看着就很香吧，我都不配饭，直接当零食配着看电视吃
  • 步骤 18/20
    好吧貌似我的菜谱里鸡身上的太多了，原谅我真的爱啊
  • 步骤 19/20
    ......
  • 步骤 20/20
    木耳菜有喜欢的么
发布于 2018-09-21
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