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香辣鸡爪
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不开心obedience

香辣鸡爪我家餐桌上出现频率很高的一道菜，家人都超喜欢吃，做法简单最重要的是自己做的干净卫生，下饭下酒又香又辣，吃起来欲罢不能！

时间:1-2小时
食材
鸡爪 8个
蒜瓣 2瓣
生姜 3片
料酒 两勺
小米椒 2个
老抽 半勺
生抽 2勺
八角 2个
桂皮 2企
泡椒 3个
青椒 2个
香菜 2根
老干妈豆鼓 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡爪洗净去脚指，一分为二
  • 步骤 2/9
    准备八角桂皮，香菜切段，小米椒泡椒切圈，姜蒜切片。
  • 步骤 3/9
    锅入水倒入鸡爪加葱结，料酒，姜片焯水后捞出洗净。
  • 步骤 4/9
    锅倒油，下鸡爪稍煎下盛出
  • 步骤 5/9
    留油，下姜蒜、八角、桂皮炒香，加小米椒、泡椒翻炒。
  • 步骤 6/9
    加1大勺老干妈炒出红油。
  • 步骤 7/9
    倒入鸡爪翻炒，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加水与鸡爪平行。
  • 步骤 9/9
    焖煮至水快收干时加入青椒炒熟。
小贴士

鸡爪不要煮太久，否则就没嚼劲了！想要入味，浸泡时间建议长点。

发布于 2018-11-28
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