jxcaipu logo
香辣鸡爪
1.5万 热度 195 收藏
virtual雨欣

买鸡爪时想着很久没吃鸡爪了，买点儿来做个泡椒凤爪吧，又简单又好吃，但买回来一看，家里居然没有泡椒了，只好作罢，来这么个香辣的吧，没想到这么辣的鸡爪子我姑娘也啃了一个，辣得嗦啊嗦的，呵呵，还舍不得扔掉，愣是给啃干净了。

时间:10分钟内
食材
鸡爪 500g
线椒 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
白辣椒 适量
蒜粒 适量
酱油 适量
干辣椒 适量
豆豉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    事先将鸡爪洗净，并烧一锅开水，煮上十来分钟，至熟，但不烂。另起锅，放油，入姜蒜，爆香，再入鸡爪，两面煎至起皮（变黄）。
  • 步骤 2/6
    入酱油、干辣椒继续翻炒片刻。
  • 步骤 3/6
    加跟鸡爪持平的清水，焖煮片刻（中小火）。
  • 步骤 4/6
    入线椒翻炒片刻后，再入所有剩下的调味料，继续翻炒小煮一会，至鸡爪有点儿烂，容易嚼得动的程度。
  • 步骤 5/6
    最后收汁，为了有浓浓的蒜香，最后再撒入些蒜（我放得有点儿少了哈）。
  • 步骤 6/6
    翻炒均匀就可以出锅了。很香的说！
小贴士

鸡爪一定要先白水煮至熟；加各种各样的非常辣的辣椒会风味更足；姜蒜要多才香；炒至时一定要焖煮，更好入味。鸡爪的指甲如果不嫌烦就给剪了吧。

发布于 2023-07-25
181
相关菜谱
写评论