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香辣鸡爪
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跃颊背孟吨

今天阳光从窗户照进来，心情非常不错，想到冰箱里还有鸡爪于是呼就想到做这道菜了，家里不经常搞饭菜所以冰箱里也大多是可以冷冻的东西。还有就是想到男有很怀疑我会做菜的表情时我就决定露一手，得别让他小瞧了我。

食材
鸡爪 12个
辣椒 适量
大蒜 适量
油 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
蚝油 适量
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把食材洗净。
  • 步骤 2/11
    把鸡爪的指甲给去掉不要。
  • 步骤 3/11
    鸡爪要从中间剁开，这样等下夹菜就很方便，把辣椒跟大蒜瓣切碎。
  • 步骤 4/11
    把鸡爪用清水煮沸，煮到可以用筷子插进鸡爪里面就可以了，然后把鸡爪一个一个给弄出来放进盘子待用，水就倒掉不用。
  • 步骤 5/11
    这是清水煮出的鸡爪，这一步非常重要，这样煮出来的鸡爪容易嚼。
  • 步骤 6/11
    放油爆炒鸡爪
  • 步骤 7/11
    炒的差不多放点生抽调色，同时可以稍微放少许盐。
  • 步骤 8/11
    把切碎的辣椒跟大蒜放进锅里，直到油爆出辣椒大蒜的香味
  • 步骤 9/11
    然后就放调料，鸡粉、糖少许、蚝油、盐，翻炒。
  • 步骤 10/11
    炒到差不多就放一些凉白开水，这个步骤一定不能翻炒，等到汁水手干差不多再翻炒。
  • 步骤 11/11
    最后盛盘，我家里没有葱花了，最后可以洒点葱花。这样卖相比较好看。
小贴士

鸡爪爆炒时很容易粘锅，所以一定要用不粘锅。

发布于 2019-01-23
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