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香卤鹌鹑蛋
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冷血哥雁雪

今天把卤好的鹌鹑蛋带到公司,同事们都说很入味很好吃,这个卤汁我是用卤鸡翅后的老卤汁,原来老卤汁卤出来食物更加的香。当然也可以用新的卤水料来做的。

时间:1-2小时
食材
鹌鹑蛋 1000g
老卤汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好鹌鹑蛋。
  • 步骤 2/10
    鹌鹑蛋小心的清洗干净,不要弄破了。
  • 步骤 3/10
    凉水下锅,把鹌鹑蛋煮3分钟。
  • 步骤 4/10
    然后捞起。
  • 步骤 5/10
    再用手轻轻的把鹌鹑蛋捏破壳。
  • 步骤 6/10
    全部捏破备用。
  • 步骤 7/10
    老卤水倒入锅内大火煮开。
  • 步骤 8/10
    然后加入捏破的鹌鹑蛋。
  • 步骤 9/10
    再大火的煮3分钟。
  • 步骤 10/10
    最后关火,泡4小时以上。
小贴士

卤水的做法:

泡4小时味道会比较淡,泡一晚上再加的入味,吃起来更加的香。

发布于 2019-10-25
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