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大人小孩都爱吃的五香卤鹌鹑蛋
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楷模

总觉得鹌鹑蛋比鸡蛋要香很多,喜欢吃卤蛋,外面卖的不如自家卤的新鲜卫生,咱们就自己做。

不用放茶叶,避免了隔夜茶的担忧,开心快乐的吃起来吧

食材
鹌鹑蛋 20-30个
八角 1个
香叶 1片
桂皮 1块
花椒 10-15粒
草果 1个
茴香 1小撮
老冰糖 一块
老抽 锅里转两下
料酒(或者黄酒) 锅里转一下
生抽 锅里转两下
2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鹌鹑蛋用清水洗一洗,加入清水。
  • 步骤 2/6
    加花椒,桂皮,香叶,八角,茴香,草果,冰糖,盐,老抽生抽料酒。
  • 步骤 3/6
    烧开后煮十分钟,蛋熟了用勺子把蛋壳敲碎。方便进味。继续用小火煮。
  • 步骤 4/6
    煮一个小时关火,我通常头天晚上做,煮好了泡一晚,非常入味。
  • 步骤 5/6
    早上烧开就可以捞出来吃了。
  • 步骤 6/6
    味道完全进去了,超级香的。
小贴士

这个方法同样可以卤鸡蛋,只是我觉得鹌鹑蛋更香哈哈哈

关火后一定要泡够时间才会入味,强烈建议头一天晚上做,泡一晚。关火后不开盖不会变质的。

发布于 2018-09-18
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