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五香卤鹌鹑蛋
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光明磊落

自己卤的五香鹌鹑蛋,味道特别香,老公当下酒菜,宝宝当零食,都吃得美美哒。

时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋 600g
冰糖 10颗
香叶 6片
桂皮 1块
八角 2个
草果 2个
丁香 10颗
小茴香 1小勺
甘草 6片
2片
精盐 2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备卤料,
  • 步骤 2/12
    鹌鹑蛋用清水冲洗一下,
  • 步骤 3/12
    锅中加水,鹌鹑蛋冷水下锅,
  • 步骤 4/12
    大火烧开,保持沸腾1分钟,
  • 步骤 5/12
    关火,加盖,焖3分钟,
  • 步骤 6/12
    将煮鹌鹑蛋的热水倒掉,用清水冲洗2遍,然后将水倒掉,
  • 步骤 7/12
    加盖,两手端锅,用力摇晃锅,
  • 步骤 8/12
    直到鹌鹑蛋外壳全部撞碎,
  • 步骤 9/12
    砂锅中加半锅水,加入卤料,
  • 步骤 10/12
    大火烧开,加盖煮10分钟,
  • 步骤 11/12
    将鹌鹑蛋放入,加盖小火煮5分钟,
  • 步骤 12/12
    关火后,彻底冷却后,放入冰箱,冷藏24小时,让其充分入味。
小贴士

卤好的鹌鹑蛋,吃前再次加热一下,并于3天内吃完即可。

发布于 2019-12-11
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