jxcaipu logo
滋味鹌鹑蛋
6.1万 热度 95 收藏
黯然

这款滋味鹌鹑蛋，近似于茶叶蛋的做法，但调料里没有放茶叶，只添加了为数不多的几种常用的调料，卤出的鹌鹑蛋是家人喜欢的滋味。淡颜色，轻口味，家人最爱。以往做卤蛋，是将煮熟的蛋的蛋皮敲裂后卤制入味，这次，直接将蛋皮剥掉，入味更快，食用时也方便。

时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋 400g
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量
白糖 适量
大料 适量
香叶 适量
小茴香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鹌鹑蛋煮熟
  • 步骤 2/11
    鹌鹑蛋剥去皮
  • 步骤 3/11
    锅里加水，加酱油、生抽
  • 步骤 4/11
    加大料、香叶
  • 步骤 5/11
    加白糖
  • 步骤 6/11
    加盐
  • 步骤 7/11
    加小茴香后将水烧开
  • 步骤 8/11
    将鹌鹑蛋入锅煮
  • 步骤 9/11
    煮至入味，将鹌鹑蛋捞出放在容器中
  • 步骤 10/11
    倒入与鹌鹑蛋持平的卤汁浸泡
  • 步骤 11/11
    随吃随取
小贴士

1、卤汁的调制依据个人口味。

2、浸泡时间长些，鹌鹑蛋更美味。

发布于 2019-12-20
22
相关菜谱
写评论