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滋味鹌鹑蛋
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黯然

这款滋味鹌鹑蛋,近似于茶叶蛋的做法,但调料里没有放茶叶,只添加了为数不多的几种常用的调料,卤出的鹌鹑蛋是家人喜欢的滋味。淡颜色,轻口味,家人最爱。以往做卤蛋,是将煮熟的蛋的蛋皮敲裂后卤制入味,这次,直接将蛋皮剥掉,入味更快,食用时也方便。

时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋 400g
适量
酱油 适量
生抽 适量
白糖 适量
大料 适量
香叶 适量
小茴香 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鹌鹑蛋煮熟
  • 步骤 2/11
    鹌鹑蛋剥去皮
  • 步骤 3/11
    锅里加水,加酱油、生抽
  • 步骤 4/11
    加大料、香叶
  • 步骤 5/11
    加白糖
  • 步骤 6/11
    加盐
  • 步骤 7/11
    加小茴香后将水烧开
  • 步骤 8/11
    将鹌鹑蛋入锅煮
  • 步骤 9/11
    煮至入味,将鹌鹑蛋捞出放在容器中
  • 步骤 10/11
    倒入与鹌鹑蛋持平的卤汁浸泡
  • 步骤 11/11
    随吃随取
小贴士

1、卤汁的调制依据个人口味。

2、浸泡时间长些,鹌鹑蛋更美味。

发布于 2019-12-20
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