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凉拌毛豆～夏日必不可少之菜
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X教授exclusive

夏天来了，吃不下饭。就爱吃凉拌菜，本人最爱的是毛豆，但是特别不喜欢外面大排档里的毛豆，没有味道，原汁原味的，所以，我就自己做啦

时间:10-30分钟
食材
毛豆 适量
大蒜 两颗
姜 两片
辣椒末 两茶勺
生抽 两勺半（汤勺）
醋 一勺半（汤勺）
麻油 半汤勺
食用油 适量
盐 四茶勺
桂皮 一小段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    市场里有专门做凉拌的毛豆，都是把毛豆上的两个角剪掉的，如果没有剪掉角的，那么就只能买有角的自己剪啦。
  • 步骤 2/7
    烧半锅开水，里面放四茶勺盐，再放几颗八角，家里没有八角了，所以我放的桂皮。煮五分钟，因为本人喜欢吃生一点的，如果爱吃熟的人可以多煮一会。
  • 步骤 3/7
    毛豆煮好后，过一下冷水，直至毛豆变凉
  • 步骤 4/7
    姜蒜切成末。然后开火，放食用油，等油热后放入姜蒜末和辣椒末。然后关火，放入毛豆
  • 步骤 5/7
    然后加入生抽，醋，麻油，拌一下。就可以出锅啦
  • 步骤 6/7
    最爱的凉拌毛豆哦，看着就流口水。本人要是晚上吃不下饭，通常它就是我的晚餐啦
  • 步骤 7/7
    忍不住了，开吃啦。
小贴士

毛豆一定要剪掉两个角的是为了让它入味。另外，醋和辣椒的分量可以根据个人口味而适量增减

发布于 2018-09-05
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