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节日里必不可少的横菜：［烤羊腿］
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若雪樱花草含梅

年菜餐桌上肉菜是必不可少的，今年春节我打算在家烤一只大羊腿，那看着多给力呀！上周末休息，先提前在家练练，做法很简单，主要问题是让羊腿入味，就要多放盐，多放腌料，腌它两天，让腌料充分的渗透进羊腿，才能入味，如果不入味也没关系，可以沾着椒盐、烤肉酱吃，也别有一番风味。

时间:10分钟内
食材
羊腿 一只
胡萝卜 1根
香菇 6朵
土豆 2个
西兰花 一颗
孜然 适量
柠檬 1个
花椒粉 适量
盐 适量
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
迷迭香 适量
百里香 适量
辣椒面 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊腿洗净，用厨房纸擦净水分，用刀在羊腿身上狠狠扎上几刀，尽量多扎点，扎穿。便于入味。
  • 步骤 2/9
    柠檬对半切开，两面各挤上半个柠檬的柠檬汁，柠檬汁可以很好的去除羊肉的膻味。
  • 步骤 3/9
    在羊腿上均匀的抹上盐、黑胡椒碎、迷迭香、孜然、百里香、花椒粉，然后给羊腿按摩，使腌料充分渗透进入羊腿。
  • 步骤 4/9
    在羊腿表面均匀的抹一层橄榄油，然后用保鲜膜或者保鲜袋包好，放入冰箱至少冷藏24小时以上，最好腌它2天。
  • 步骤 5/9
    羊腿腌好后，放入烤箱中层上下火200度，先烤30分钟。要像图片里那样把羊腿放在烤架上，下层放烤盘，烤盘上垫锡纸接油，不然烤箱弄的很脏不好清理了。
  • 步骤 6/9
    准备好杂蔬，土豆、胡萝卜，西兰花，香菇洗净放在烤盘上，撒一些橄榄油，盐、孜然拌匀。
  • 步骤 7/9
    放入烤箱下层，和羊腿一起继续烤60分钟即可出炉。出炉后再撒点孜然和辣椒面、辣椒粉就可以享用啦！
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、羊腿尽量不要选择大个的，大个不好入味。

2、喜欢蒜香的还可以把蒜拍扁，放入一起腌制羊腿。

发布于 2018-06-05
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