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世界杯看球时·吃不胖的烤羊腿!
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嫩佑铭刻应刻

世界杯开战!说到看球,最惬意不过的就是吃着烤至火热冒油的羊肉串、配着泡沫丰富的冰凉啤酒。虽然大多数世界杯比赛都是在夜间举行,但恐怕也有不少人抵挡不过烤肉啤酒的诱惑吧!

不过且不说啤酒,烤串的热量实在不低,虽然在烤制过程中不会再添加什么多余热量,但是肥瘦相间的羊肉,100克有200多卡,一串30-40克,要是吃个十串,就差不多有700卡左右的热量摄入了。这其中,还包含很多不健康的动物性饱和脂肪酸。

关注硬派健身的小盆宇们都知道,硬派健身从来不提倡大家节食。甚至我从来都不愿大家压抑住心中的吃货之魂!该吃时候不吃,人生还TM有什么意义!但是,硬派健身会教给大家很多健康、美味、低卡的食品和食物做法。让大家能兼顾口腹之欲与腰腹曲线……

废话少说,今天介绍的就是看球时候吃的烤羊腿!

简单介绍热量和营养:

烤羊腿(1根羊小腿,500克左右),约有200克肉。基本是纯瘦肉和一些筋。即使添加作料烤制之后。1根烤羊腿也差不多只有250多卡热量。其中还包含40多克优质的蛋白。女生一般一根羊腿就差不多了,男生一般能吃2-3根,即使这样,热量摄入也不高。

同时羊腿吃起来很有趣、很带感,可以在一场球赛中慢慢品尝。兼顾了饱腹和零食的功效!不想羊肉串吃起来很快,很容易吃多!

之前提到过,蛋白质摄入比较多的话,人会比较瘦(高蛋白、低体脂,增肌肉,平肚腩~)羊腿就是很好的优质蛋白摄入来源!

食材
羊小腿 4 根
番茄酱 适量
酱油 适量
自制辣椒酱 适量
香料 适量
芝麻 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊小腿几根……回家洗干净,在肉上面划几刀,以便入味。
  • 步骤 2/5
    用酱汁腌制羊腿半小时。酱汁的选择可以看自己的口味,以前我们提到过,番茄和肉类很搭。是因为谷氨酸和肉内肌苷酸一起吃可以产生协同鲜味呈味作用。当谷氨酸和肌苷酸以1:1比例混合时,鲜味强度是等量谷氨酸的30倍。所以这次我选择的是番茄酱、酱油、香料和自制辣椒酱的酱汁。(记得番茄酱选择只用新鲜番茄而没有添加剂的。选择番茄沙司会太甜,而且不健康,添加了很多糖 !可选的酱汁还有麻酱啊,少放些就很香,豆瓣酱、黑胡椒、甚至外面买的现成烤肉酱就可以!)
  • 步骤 3/5
    讲究的童鞋可以加这一步,上笼屉蒸一下,这样比较好熟,也减少了全程烤制的不健康物质形成。懒的童鞋直接跳到步骤4,蒸10分钟就好,不用蒸熟,否则会老。
  • 步骤 4/5
    上烤箱啦!150度烤20分钟左右,然后220度烤10分钟(蒸过就要补酱后直接220度10分钟)。以前讲过,最后的高温虽然容易老,但是可以烤制出风味绝佳的肉。因为高温会催生美拉德反应,生成人类喜欢的芳香物质!烤出来后要稳汁,否则肉汁会流失的!最后撒上芝麻~
  • 步骤 5/5
    今天配的这瓶波特酒,粘哒哒的焦糖、香草、黑樱桃口味,超赞(比较喜欢重口味的……)!虽然喝酒对减肥和增肌都不太好,不过适当一点点也没有太大问题,不会超过一杯的。人生嘛……最后就是看球开吃啦!!!
发布于 2018-09-26
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