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凉拌毛豆
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小汤圆gnaw
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食材
新鲜毛豆 适量
独蒜 1个
八角 2个
干红辣椒 5根
凉开水 一大杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了
  • 步骤 2/5
    毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用
  • 步骤 3/5
    煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上
  • 步骤 4/5
    锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）
  • 步骤 5/5
    连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可
小贴士

如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！

它，就是这样被一点点消灭滴....

就着酒，我一杯，他半杯，不醉不归。

发布于 2018-12-28
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