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挑战你的味蕾绝佳下酒菜-麻辣藕丁
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语素emission

这个菜是在重庆吃到的，那是正是麻辣小龙虾开始流行的时候，三五好友深夜就在路边来一盘小龙虾、再来一个麻辣藕丁，一碗冰镇绿豆沙，配上啤酒，那个爽呀！现在忆起真是少年轻狂时呀，不喝趴下那都不叫好汉，我虽是女的，可打小男孩堆里混大的，所以我属于女哥们那种，喝酒也是不服输的，换现在绝不会让自己喝醉了，这就是大了的代价，少了洒脱多了谨慎。

时间:10分钟内
食材
白藕 300g
干红辣椒 20个（看自己喜欢）
蒜蓉 5g
姜末 5g
花椒 20颗
盐 适量
蚝油 2ml
生抽 5ml
鱼露（可不放） 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    藕去皮切丁，水中放3ml白醋浸泡
  • 步骤 2/5
    干红辣椒剪段洗净籽，蒜压蓉、姜切末
  • 步骤 3/5
    锅里热油爆香姜蒜和花椒
  • 步骤 4/5
    下入红辣椒炒香
  • 步骤 5/5
    放入藕丁翻炒，加少许盐、蚝油、生抽、鱼露炒入味。脆脆的藕丁凉了更好吃。又麻又辣又脆，挑战你的味蕾！
小贴士

红糖的量可以自行调节，用红糖除了可以增添糯米藕的甜味外，还可以增加颜色，这样煮出来的藕发红；

煮糯米藕可以用普通汤锅来煮，但高压锅比较省时省力，煮完以后断电，泡在汤汁里几个小时，这样糯米藕列软烂可口；

发布于 2019-01-25
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