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让你的味蕾冲上云霄---奶酪面包
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ordinarily欣怡

现在很流行的苏州“奶酪包”,你吃过么?反正我们这里有人做微商,10元一个,卖的超疯,今天试做,妈呀!味道棒极了,真的没有想到那么好吃,怪不得人家生意那么好。

食材
面包体 适量
高粉 300g
酵母 3g
白糖 30g
牛奶 25g
鸡蛋 1个(55G)
2g
黄油 30g
馅料 适量
奶粉 25g
糖粉 30g
面包体外侧 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将除黄油外所有面包体材料揉成光滑面团,我的面包机是柏翠的,揉15分钟)加入软化的黄油,继续揉至手套膜状态(继续揉20分钟),放在面包机基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
  • 步骤 2/15
    发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
  • 步骤 3/15
    面团排气,面包机揉面7分钟。拿出来用手滚圆,放进8寸戚风模(戚风模底部和内侧周围刷上薄薄一层油,以便烤完后脱模)
  • 步骤 4/15
    放在蒸锅里二次发酵,我们这里现在气温比较低,我还是比较喜欢蒸锅加水稍加热一下,直至发酵至2倍大
  • 步骤 5/15
    烤箱180度上下火,放在下层,烤25-30分钟,看各自的烤箱了,每个烤箱温度有偏差。
  • 步骤 6/15
    烤完就脱模,放在室温等凉的时候我们可以做奶酪馅了。
  • 步骤 7/15
    把奶酪馅的材料混合用打蛋器低速搅打至均匀无颗粒就可以了,特别简单吧!
  • 步骤 8/15
    把面包体对切再对切,就是成四等份。
  • 步骤 9/15
    取一块面包体,中间割上两刀
  • 步骤 10/15
    在中间夹进奶酪馅,两侧也均匀的抹上奶酪馅。四个一一抹匀。
  • 步骤 11/15
    最后抹上奶酪的两侧沾上奶粉。
  • 步骤 12/15
    奶酪包就这么完成了,怎么样?看着就很有食欲吧!
  • 步骤 13/15
    我想说,味道真的一级棒,对于乳酪控的兄弟姐妹们一定不要错过哦!
  • 步骤 14/15
    成品
  • 步骤 15/15
    儿子超级喜欢哟!
小贴士

面包出炉5分钟后面包体用保鲜膜包起来,这样表皮会回软哦!

发布于 2018-12-11
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