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清爽风味告别甜腻！柠檬蔓越莓饼干打动你的味蕾
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酵矩浩谏挛

曾几何时，零基础零失败的蔓越莓饼干成为了烘焙新手开烤必选项，但相对甜腻的口感与热量还是让一众爱美的姑娘小伙望而却步。今天老宅带来的一款深度改良版本的柠檬蔓越莓饼干，它相较于传统的蔓越莓饼干去除减少了鸡蛋、糖粉的使用，既减少了热量，柠檬汁酸味的口感也中和了甜腻的口感。话不多少，酸酸甜甜的柠檬饼干在召唤你的味蕾，赶紧动手学起来吧。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 310g
鲜柠檬 2只
黄油 180g
蔓越莓干 50g
糖粉 140g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油切块室温软化，鲜柠檬食盐搓洗擦干水分备用。
  • 步骤 2/6
    将糖粉加入软化好的黄油中翻版均匀，蔓越莓干剁碎成颗粒待用，柠檬切开挤压出汁水。
  • 步骤 3/6
    黄油中加入柠檬汁、蔓越莓碎、随后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 4/6
    将面团放入饼干整形器内塑性，随后放入冰箱冷冻40-60分钟定型。
  • 步骤 5/6
    待面团在冰箱中定型后取出切片，烤箱预热5分钟，温度调至170度、烤盘放置中层、上下火烤制约15分钟即可。
  • 步骤 6/6
    新鲜出炉！
小贴士

1.受限于烤箱的大小型号、食材状况、室温状况，所有家用的烤箱温度存在差异，建议大家在参考烤制温度时酌情确认。

2.在使用烤箱前预热是必不可少的步骤。预热是为了在食物进入烤箱前让烤箱到达一个合适的温度，否则食物在烤箱还在室温的时候进入，有可能会造成受热不均、水分流失等问题，使得成品卖相和风味受到影响。

发布于 2018-06-05
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