jxcaipu logo
蔓越莓戚风蛋糕
1.1万 热度 122 收藏
离愁当酒齐

看到活动大家来做戚风，看看我们家也好久没做戚风了，所以也就应景做一个戚风，正好家里鸡蛋比较多，平时都是做原味的戚风，这次看到家里还有不少之前买的蔓越莓呢，宝宝也很爱吃，就加入了一些进去，味道酸酸甜甜的，很好吃，做好后宝宝还特别爱吃里面的蔓越莓，指着里面的蔓越莓说要吃莓莓。

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
玉米油 40g
鲜牛奶 85g
细砂糖 90g
蔓越莓干 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将蛋黄和蛋清分离，分别放入俩盆中。
  • 步骤 2/13
    蛋黄中加入30克细砂糖，用橡皮刀刮搅拌均匀，至砂糖慢慢融化。
  • 步骤 3/13
    倒入全部的玉米油。
  • 步骤 4/13
    倒入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    筛入低粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    放入蔓越莓干搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。
  • 步骤 7/13
    蛋白打至粗泡时加入20克细砂糖。
  • 步骤 8/13
    继续搅打至细泡时再加入20克细砂糖，至有纹路时加入最后20克细砂糖。
  • 步骤 9/13
    提起打蛋器，打至蛋清有小尖角即可。
  • 步骤 10/13
    将三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀。
  • 步骤 11/13
    再把剩下的蛋白也放入蛋黄糊中切拌均匀。
  • 步骤 12/13
    混合均匀后倒入模具中，大力震几下，震出气泡。
  • 步骤 13/13
    烤箱预热 170度，中下层，45分钟。
小贴士

1.混合蛋黄糊和蛋白时整个过程要轻柔，动作要快，要切拌均匀。否则就会有大气泡，如果你的戚风烤好后有大洞，那就是没有拌均匀。

2.蔓越莓干可以切碎一点再倒入蛋黄糊中，宝宝喜欢吃大颗一点的，所以我没切直接加了。

发布于 2024-05-05
152
相关菜谱
写评论