Name: 蔓越莓戚风蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 100g; 牛奶 85g; 玉米油 25g; 鸡蛋 5个; 白糖 66g; 蔓越莓干 50g

蔓越莓戚风蛋糕

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certainty小珍珠

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戚风蛋糕百吃不厌，虽然这个月我本来打算主做中式面点，但无奈小妞偶尔也会有要求，想要吃蛋糕的。把蔓越莓干放进戚风蛋糕里，不是第一次了，但以前都没有拍过程图，昨天晚上小妞说：妈妈：做个蛋糕吧！！OK，没问题，正寻思着第二天早餐不知道吃什么好呢，帝都空气污染，红色预警，整个周末都宅在屋里，连门都没迈出去过！！还好，鸡蛋储备还够。用了五颗蛋，做了两个六寸的戚风，一个今天早上做早餐了，另一个，冰箱里放着，明天再吃吧。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 100g

牛奶 85g

玉米油 25g

鸡蛋 5个

白糖 66g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/20

准备好各种原材料，蔓越莓干颗粒如果太大，可以切小一点；
步骤 2/20

玉米油和牛奶混合之后，加入五个蛋黄；
步骤 3/20
步骤 4/20

筛入面粉；
步骤 5/20

用刮刀翻拌均匀；
步骤 6/20

蛋白放进无油无水的盆里，加白糖用电动打蛋器打至干性发泡；
步骤 7/20

将一半的蛋白放进蛋黄糊里，翻拌；
步骤 8/20

要从下往上翻拌，切不可搅拌；
步骤 9/20

再倒进蛋白盆里，继续翻拌；
步骤 10/20

翻拌均匀；
步骤 11/20

倒入蔓越莓干；
步骤 12/20

翻拌均匀；
步骤 13/20

倒入两个六寸的活底蛋糕模具中；
步骤 14/20

在台面上垂直下落震十来下，将蛋糕糊里的大气泡震出来；（也可以用一个八寸的圆模）
步骤 15/20

烤箱预热140度，上下火，中下层，70分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱进行调节）
步骤 16/20

中间去看了一下，都鼓出小包包了；
步骤 17/20

烤好之后在台面上震一下，即可倒扣在烤网上；底下要留出余地散热，所以我把烤网放在了一个盆上面；
步骤 18/20

我是晚上烤的，因为太晚了，就倒扣了一晚上，第二天早上脱模的；蛋糕可以上桌当早餐了！！
步骤 19/20

蔓越莓的酸甜融入绵软的戚风蛋糕里，不仅味美而且营养价值提升，蔓越莓干可是我家的常备之物，我都是买大包装的，每天早上抓一把可以当早餐的干果，也可以做上午的小零食，平时做面包或蛋糕、饼干什么的也可以放进去一些，据说女性多吃蔓越莓干很有好处哦！！
步骤 20/20

切开看看，我放的蔓越莓干的量比较多，随便切开都是满满的蔓越莓干。