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酱黄瓜
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妄熙迟

夏天黄瓜便宜，把它腌成酱黄瓜。

当小菜，配粥吃，都是个不错的选择！

食材
黄瓜 1000g
酱油 200g
白酒 适量
油 适量
盐 适量
桂皮 适量
花椒 适量
八角 1个
大蒜 1头
姜 1块
醋 1勺
白糖 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜放水中洗净，沥干水份。
  • 步骤 2/9
    把黄瓜去头去蒂，先切段再切条。
  • 步骤 3/9
    切好的黄瓜放盆里洒盐，用手抓匀，腌30-40分钟。
  • 步骤 4/9
    准备好大料，姜片，蒜片。
  • 步骤 5/9
    酱油里加入2勺白糖和1勺醋调成料汁。
  • 步骤 6/9
    锅中倒入底油，放入大料，小火炒香。
  • 步骤 7/9
    倒入料汁，放入姜片，蒜片，白酒，开锅关火，晾凉备用。
  • 步骤 8/9
    腌好的黄瓜倒入漏盆里，沥干水份。
  • 步骤 9/9
    把黄瓜放入保鲜碗里，倒入晾凉的料汁，盖盖，放冰箱冷藏1-2天即可食用。
小贴士

1腌黄瓜的工具都要提前洗干净。

2喜辣者，可加辣椒。

发布于 2024-12-30
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