酱黄瓜 - 酱黄瓜的做法,酱黄瓜怎么做好吃,酱黄瓜的家常做法 - 京细菜谱

酱黄瓜

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淡雅construction

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出去买菜，看见一个老农面前一堆弯弯曲曲的黄瓜，问了问价钱，说，给我两块钱你都拿走。我一想太划算了，正好回家酱黄瓜吃。

食材

黄瓜 800g

尖椒 1根

面酱适量

盐适量

姜丝适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

黄瓜洗净。
步骤 2/13

剖开4半，切段。
步骤 3/13

挖去里面的籽。
步骤 4/13

尖椒洗净去籽切成菱形片。
步骤 5/13

放入盆中，加入盐
步骤 6/13

用双手给黄瓜、青椒做个按摩，使盐分充分进入到蔬菜里面。
步骤 7/13

腌一个小时以后，放入沥水篮中控净水。
步骤 8/13

用干净的布擦干多余的水分。
步骤 9/13

姜切丝，蒜拍开。
步骤 10/13

将处理好的黄瓜青椒放入干净的容器中，上面撒上姜和蒜。
步骤 11/13

酱油和醋按照4:1的比例，倒入锅里，加入冰糖、花椒、大料，在放入一大勺面酱，烧开。
步骤 12/13

锅开以后加入干辣椒，微煮片刻，关火。
步骤 13/13

熬开的酱汁晾凉以后倒入黄瓜上面，盖盖，腌半天就可以吃了。

小贴士

腌好的黄瓜要想保持脆嫩，一定要把里面的籽挖掉，如果喜欢吃辣味重的，可以把干辣椒剪开。

发布于 2022-12-04