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酱黄瓜
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敬曦凊仴聊嘸痕

没胃口的时候来点酱黄瓜，配稀饭最合适了。

时间:2小时以上
食材
黄瓜 适量
盐 适量
酱油 适量
大蒜 适量
生姜 适量
糖 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
小茴香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜洗净，晾干水分。
  • 步骤 2/9
    将黄瓜切成大小均匀的块或条都可以。
  • 步骤 3/9
    将黄瓜放入无水无油的容器中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
  • 步骤 4/9
    取一块干净的纱布，把腌好的黄瓜倒入纱布中。
  • 步骤 5/9
    挤干水分。
  • 步骤 6/9
    将所有的调料放入锅中，小火煮开后再煮3分钟左右，晾凉备用。
  • 步骤 7/9
    大蒜和生姜洗净，切片。
  • 步骤 8/9
    将挤干水分的黄瓜放入干净的容器中。
  • 步骤 9/9
    加入生姜和蒜片，倒入调料汁，加适量的凉开水，密封冷藏24小时后食用。
小贴士

黄瓜用直的弯的无所谓，我喜欢用弯的做成小咸菜。

所有的调料根据自己的口味来放，喜欢吃辣可以再放点小米辣。

做腌制食品一定要保证所有用到的工具都无水无油，否则容易变质。

煮好的酱汁一定要晾凉再用。

发布于 2020-09-21
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