jxcaipu logo
酱黄瓜
8.1万 热度 75 收藏
悉哀伤的月季

总为早上配粥菜发愁，买来的咸菜又不放心，有时候起的晚，也不想炒菜，偶尔看电视，看到酱黄瓜，才突然想起来，做一点酱黄瓜早上配玉米粥，小米粥多清脆啊。想到就做。人口少，就做了一点。吃完再做，呵呵。

时间:1-2小时
食材
黄瓜 600g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蒜 适量
姜 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜洗净，晾干，（瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏），切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
  • 步骤 2/9
    黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
  • 步骤 3/9
    摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
  • 步骤 4/9
    看，晒蔫了，可以做了。
  • 步骤 5/9
    姜，蒜，斜刀切大片，备用。
  • 步骤 6/9
    差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
  • 步骤 7/9
    开始熟油，油热后放点大料（爱吃辣的，还可以放干尖椒），爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
  • 步骤 8/9
    等油凉后，浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中，黄瓜还要了汤，所以不用淹没。
  • 步骤 9/9
    密封一下，过上一两天就可以吃了，我头一天弄的，第二早上就吃上了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。
小贴士

腌制过程不要沾上生水。姜，蒜也都是凉干后才切的。

黄瓜切段后一定要腌透。

一定要晒到很蔫，腌出来才劲道。

发布于 2020-02-05
25
相关菜谱
写评论