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酱黄豆
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唯美的幸福振锐

黄豆享有豆中之王的美称，富含多种营养素，其中植物性蛋白能很好的被人体所吸收。这道酱黄豆咸鲜适口，既能单独当菜吃，又能拌米饭、面条，是一道既营养又美味的佳肴。近来在网上看到说黄豆不能搭配猪肉，可我这三十多年来就是这么吃的，那就少放点肉丁借个味吧。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 1碗
猪肉 少量
大葱 1根
蒜 2瓣
八角 2瓣
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
蒜蓉辣酱 适量
姜粉 少量
花椒面 少量
生抽 少量
老抽 少量
盐 少量
鸡精 少量
水淀粉 少量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。
  • 步骤 2/6
    大葱切段，蒜切两半，八角洗净备用。猪肉切黄豆大小的丁。起油锅，炒香葱蒜八角。
  • 步骤 3/6
    捞出葱和蒜，炒香肉丁。
  • 步骤 4/6
    放入酱炒出香味。
  • 步骤 5/6
    放入黄豆炒三五分钟。
  • 步骤 6/6
    加水炖煮30分钟至软烂，加入鸡精，加入水淀粉收汁盛出。
小贴士

黄豆需提前泡发，我一般是头天晚上泡上，第二天煮食。黄豆酱、甜面酱和蒜蓉辣酱基本上是2：1：1，如果喜欢辣味或者甜味，都可以自己调整比例。煮的时间长一点，口感更绵一些。

发布于 2020-08-14
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