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梅干菜酱黄豆
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苍凉是你可爱多

没有什么特别的故事，就是喜欢，喜欢梅干菜，喜欢黄豆，某天突发奇想结合了它们，味道就这么出来了！前段时间有小伙伴问做法，翻看一下下厨房里没有类似菜谱，所以随手记录一下

时间:10-30分钟
食材
梅干菜 适量
黄豆 适量
五花肉 适量
生姜，老抽，白糖，盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    梅干菜提前泡发洗净，挤干水分备用，五花肉切一厘米左右的小丁，黄豆提前一晚泡发，倒碗里加水没过即可，放微波炉高火叮六七分钟，会有很多泡沫，不要紧张，冲洗干净就行了，没有微波炉的小伙伴这步可以放锅里用水煮，这样一来可以祛豆腥味，二来豆子吃上去比较绵软
  • 步骤 2/6
    热锅少许油，下姜片爆香，再倒入五花肉煸炒出油
  • 步骤 3/6
    倒入梅干菜和微波过的黄豆翻炒
  • 步骤 4/6
    加少许盐，老抽和白糖拌匀，倒入适量开水，没过菜再多那么一点点，大火烧开，盖锅盖小火焖二十分钟
  • 步骤 5/6
    二十分钟过后开大火收汁，不用收太干，稍微留点汤汁更好吃哈！
  • 步骤 6/6
    装盘，开吃！搭搭稀饭或者面条都是极好的哈！
小贴士

煮豆子那一步我觉得不可省略，最后成品会很绵软的

发布于 2020-10-23
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