酸梅排骨
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alteration若馨
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酸酸甜甜的就是你，没有不喜欢的道理。平时我们烹饪排骨，通常都会焯水，今天这道菜，我是直接下锅用糖油去锁住排骨的香味，经过小火焖炖汤汁被酸味的味道浸染，最后收汁完全包裹住排骨，啃着排骨，还能吃话梅，一举两得，值得拥有。
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/7
排骨浸泡一会，泡去血水沥干水份备用。 -
步骤 2/7
葱切长段，姜切片，八角，酸梅备好
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步骤 3/7
起锅热油，加入冰糖炒出糖色
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步骤 4/7
加入排骨翻炒上色
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步骤 5/7
加入葱姜八角，翻炒出香味
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步骤 6/7
加入酸梅，清水，生抽，黄酒，煮开后转小火炖煮至于排骨软烂（我炖了1个小时）
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步骤 7/7
最后根据个人口味加少许盐调味，翻炒至于汤汁浓稠即可
小贴士
排骨下锅的时候会爆起油点，小心不要被烫到
发布于 2023-06-30
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