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番茄话梅排骨
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仲耳边情话

话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，口味酸甜。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
番茄 1个
话梅粉 适量
冰糖 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅内烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟，然后捞出再用冷水洗净，控干水分
  • 步骤 2/7
    锅里倒适量的油，倒入排骨煸炒
  • 步骤 3/7
    放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，炒至排骨表面稍发黄
  • 步骤 4/7
    加入清水，大概放一点没过排骨就好，然后放入番茄酱还话梅粉(有话梅的来三四个)还有一小块冰糖中火炖
  • 步骤 5/7
    番茄切丁，水差不多看到排骨倒入番茄翻炒
  • 步骤 6/7
    用筷子挑去葱姜和香料，炒至收汁肉烂熟加点麻油和盐调味即可
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

若家中有孩子，把排骨剁成小寸的段，以便更适合小孩子啃咬。在排骨焯水5分钟左右后，一定要注意血水有没有彻底焯出，然后要洗净表面的浮沫，沥干水分。还有就是可以根据个人喜好来决定放多少话梅，因为主要是利用话梅具有开胃健脾的功效。

发布于 2019-08-29
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