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番茄话梅排骨
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彭吙含笑饮鸩酒别

番茄话梅排骨是一道普通难度的家常菜，虽然用料不多，但它却需要数小时的时间才能做成。酸甜可口的话梅和肥腻适中的排骨在一起焖制，别有风味，倍受人们喜爱。话梅具有健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒和生津止渴等功效。所以话梅排骨不仅味道很好，而且还具有很高的营养价值。

时间:1-2小时
食材
排骨 300g
话梅粉 10g
番茄 100g
烤肉酱 10g
番茄酱 10g
冰糖 5g
八角 3g
葱 5g
姜 5g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    下面有教程哦 材料：排骨，番茄，话梅（家里没有话梅我用了话梅粉代替）烤肉酱，冰糖，八角，生姜，葱，盐
  • 步骤 2/9
    锅内烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟。然后捞出再用冷水洗净，控干水分。
  • 步骤 3/9
    锅里到适量的油，倒入控干水分的排骨煸炒
  • 步骤 4/9
    放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，炒至排骨表面稍发黄。
  • 步骤 5/9
    加入清水，大概放一点没超过排骨就好，然后番茄酱烤肉酱还有话梅粉各一勺，有话梅的来三四个吧！还有一小块冰糖中火炖
  • 步骤 6/9
    番茄用开水烫开去皮切成丁
  • 步骤 7/9
    水差不多看到排骨再把番茄丁倒入翻炒
  • 步骤 8/9
    用筷子挑去葱姜和香料，炒至收汁肉烂熟加点麻油和盐调味即可
  • 步骤 9/9
    撒上葱花即可
小贴士

1、排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。 2、排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。 3、话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。

发布于 2019-09-27
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